Wie man Pilze sammelt

Alle Jahre wieder in den Herbstmonaten strömen hunderttausende begeisterter Pilzsammler in die Wälder, um Pilze zu sammeln. Auch wenn manche Pilze das ganze Jahr über wachsen, ist der Herbst traditionell die beste Zeit für das Sammeln der Waldfrüchte. Dabei gehören die Pilze zu den ältesten Nahrungsmitteln der Menschheit.

Kenntnisse sind überlebenswichtig

Ohne die richtige Kenntnis der Pilze kann das Vergnügen schnell tödlich enden. Immerhin werden die meisten Pilze zum Verzehr gesammelt, weniger aus sportlichem Ehrgeiz. Grundsätzlich ist in drei Gruppen zu unterscheiden: Speisepilze, ungenießbare Pilze, giftige Pilze. Nur umfangreiche Kenntnisse zu den verschiedenen Pilzen vermeiden gefährliche Irrtümer. Darüber hinaus gibt es Pilzsachverständige, die im Zweifelsfall befragt werden können.

Richtig ernten

Die Diskussion über die beste Ernteform lässt sich recht einfach führen. Grundsätzlich sollte alles im Wald und im Boden verbleiben, was zum Verzehr nicht geeignet ist. Insofern empfiehlt es sich, den Pilz kurz über dem Boden mit einem scharfen Messer abzuschneiden. Selbst wenn andere meinen, der Pilz könne auch ganz entfernt werden, stellt sich hier die Frage nach dem Wozu. Wer mag, kann die Pilze auch im Wald schon grob putzen. Das spart zu Hause eine Menge Arbeit und Schmutz.

Pilze richtig transportieren

Die gesammelten Pilze müssen auch nach der Ernte noch vorsichtig behandelt werden. Eine Plastiktüte ist kein gutes Transportmittel. Am besten eignen sich leichte Körbe aus natürlichen Materialien, die stabil und gut durchlüftet sind. So werden die Pilze nicht übermäßig gestaucht und sind luftig zu transportieren.

Tipps und Tricks

Die meisten Pilze finden sich erfahrungsgemäß in den Mischwäldern aus Laub- und Nadelhölzern. Wenn es dort schon leicht pilzig riecht, sollte man auf die Suche gehen. Ist erst einmal ein Pilz gefunden, finden sich oftmals in der unmittelbaren Umgebung noch weitere Exemplare.